検品・仕上げ・銘入れ
検品の工程では、包丁の美しさ、切れ味等を職人の目と手で確認しています。
傷、汚れ等を確認しながら、オイルで美しく綺麗に仕上げていきます。
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銘入れは、職人による切名、プレス、腐食、レーザー刻印など、
デザイン、用途、価格帯等に合わせて選択します。
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